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(0人评价) 浏览：1次评论： 0条 admin_real上传于2015-07-21
关键字： xxx 公司 haccp 手册样本

XXX公司HACCP手册样本.doc

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公司徽标XXXXX有限公司版次A/0受控状态受控文件名称食品安全管理体系手册编号XX-X-XX受控目录0.1颁布令„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„40.2手册说明„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„50.3HACCP小组组长任命书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„60.4手册管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„60.5手册修改控制页„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„61.企业简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„102.组织机构图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„103术语和定义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„104HACCP管理体系要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„114.1总要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„124.1.1食品安全方针„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„124.1.2组织„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„124.1.3管理评审„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„124.2HACCP管理体系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„134.2.1HACCP管理体系策划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„154.2.2体系基本要素„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„164.2.3体系设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„174.2.4控制要求的识别和策划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„174.2.5监视„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„174.2.6纠正和纠正措施„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„174.2.7HACCP计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„184.2.8应急准备和响应„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„184.3文件和记录控制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„184.4HACCP体系的运行„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„194.4.1有关HACCP管理体系的记录„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„194.4.2不合格品控制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„204.4.3通知和召回„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„204.4.4测量设备和方法的控制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„204.4.5沟通„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„204.5HACCP管理体系的保持„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4.5.1总要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4.5.2验证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„附件一:附件二:附件三:附件四:公司徽标XXXXX有限公司版次A/0受控状态受控文件名称食品安全管理体系手册编号XX-X-XX受控0.1颁布令本公司的《食品安全管理体系手册》是依据CNAB-S152:2004《基于HACCP的食品安全管理体系(试行)》及国际食品法典委员会CAC/RCP1-1969，ReV.3(1997)(1999年修订)的附录《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》,结合我公司产品安全控制的实际编写而成。手册阐述了公司的食品安全方针、目标和食品安全管理体系的具体要求，对产品生产加工全过程的危害进行了分析并识别了关键控制点,明确了控制要求.是公司贯彻实施食品安全管理的法规性文件。现予以颁布，自即日起实施。望全体员工认真学习，贯彻执行。总经理:年月日
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